Mousse 3 étages

Mes notes
Faire attention à bien laisser durcir la mousse, sinon ça fait "crème", c'est un peu écœurant. Merci Emma...

Ingrédients - pour 8 personnes
- 140 g de chocolat blanc
- 140 g de chocolat au lait
- 140 g de chocolat noir
- 12 œufs

Méthode
1. Mets le chocolat blanc dans une casserole, avec 2 cuil. à s. d'eau, faire fondre à feu très doux.
2. Séparer les œufs, battre les blancs en neige bien ferme.
3. Verser le chocolat tiède sur les jaune d'œufs, et incorporer délicatement les blancs.
4. Répéter la préparation pour le chocolat au lait et noir. Mettre les trois saladiers au frais.
5. Assembler les verrines en alternant les mousses. Garder bien froid.