Mes notes
Salade qui se prépare assez rapidement, et les fonds de placard sont normalement suffisants - parfait pour un week-end d'hiver paresseux, ou un déjeuner d'été avec des légumes frais.
Les ingrédients - 5 personnes
- 750 g de haricots verts
- 5 œufs
- 1 paquet de lardons
- 1 oignon (rouge de préférence)
- huile d'olive, sel, poivre
- olives si souhaité
Méthode
1. Faire cuire les haricots verts: quand ils sont prêts, égoutter et recouvrir rincer rapidement à l'eau froide pour qu'ils gardent une belle couleur. Réserver au frais.
2. Faire cuire les œufs: environ 7 minutes dans l'eau bouillante salée, idéalement mollets. Les écailler délicatement et réserver.
3. Mettre à griller les lardons dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Émincer l'oignon en fines lamelles.
4. Dans un saladier, mettre les haricots, l'oignon, saler et poivrer. Couper les œufs en morceaux et les ajouter. Arroser d'huile d'olive, bien combiner le tout.
5. Au moment de servir, garnir avec les lardons grillés et des olives si souhaité.
