mercredi 29 mai 2013

Taboulé au quinoa

Mes notes
Petit taboulé léger, en entrée ou plat principal, pour les journées d'été. Elle à table (n°83)

Les ingrédients - 6 personnes
- 250 g de quinoa
- 150 g de petits pois écossés
- 200g de blanc de poulet cuit (1-2)
- 200 g de fromage frais (type Petit Billy)
- 2 oignons nouveaux
- 1 tomate (ou 1 poivron rouge)
- 1 bouqet de ciboulette
- huile d'olive
- 1 poignée de roquette

Méthode
1. Cuire le quinoa dans de l'eau bouillante pendant 10 min, puis laisser gonfler 10 min. Egoutter et conserver au frais.
2. Cuire les petits poids 5 min dans l'eau bouillante. Egoutter et passer rapidement sous l'eau froide.
3. Couper en petits dés la tomate, le poulet, les oignons.
4. Dans un saladier, mettre le chèvre frais émietté, le poulet, la tomate, les oignons, le quinoa et kes petits poids. Bien mélanger, ajouter un trait d'huile d'olive.
5. Au moment de servir, ajouter une poignée de roquette. Déguster bien frais.

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