Gaspacho

Mes notes
Assez nourissant, mais tellement bon... A manger tout l'été! Encore une recette du week-end de Pâques, typiquement espagnole... Pour la présentation, ajouter une crevette décortiquée dans chaque bol, et prévoir des petits cubes de concombre et de tomate, à rajouter selon les goûts. Merci Dominique!

Ingrédients
- 800 g de tomates
- 400 g de concombre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 dl d'huile d'olive (15 cuil. à soupe)
- 1 dl de vinaigre (8 cuil. à soupe)
- 50 g de pain de mie
- 200 ml de bouillon (ou de l'eau)
- 1 cuil. à soupe de sel (12 g)
- 1 cuil. à café de poivre (3 g)

Méthode
1. Faire macérer le pain coupé avec l'huile, le vinaigre, le bouillon, l'ail et l'oignon pendant au moins 4 h.
2. Ajouter les tomates et les concombres en cube. Mixer.
3. Laisser reposer quelques heures. Servir TRES frais (ajouter des glaçons si nécessaire).

Petits feuilletés

Mes notes
Super pour les apéros. Encore une recette de la soirée tapas du week-end de Pâques! A disposer joliment sur une aciette, avec quelques feuilles de salade pour la couleur. Merci Nathalie!

Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées
- 1 Knacki
- Gouda / gruyère
- 1 oeuf

Méthode
1. Dérouler les pâtes feuilletées. Sur la première, étendre la (ou les) Knacki, puis enrouler la pâte autour afin de former un tortillon. Découper le rouleau en troçons d'environ 3 cm.
2. Découper la seconde en bandes d'environ 3 cm de largeur. Disposer un cube de fromage à une extrémité, et enrouler.
3. Badigeonner de jaune d'oeuf, et enfourner pendant 15 min à 180°C (jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés).

Tarte à la tomate

Mes notes
Petite tarte pratique, rapide et bonne. Un petit pique-nique? Merci Amélie!

Ingrédients - pour 6 personnes
- 1 pâte feuilletée
- 4 tomates
- 1 oignon (vous pouvez modifier selon les goûts)
- Moutarde en grains

Méthode
1. Couper les tomates en rondelles et émincer les oignons. Faire revenir les oignons dans une poèle.
2. Dérouler la pâte et tartiner de moutarde (encore selon vos goûts). Mettre les tomates et les oignons.
3. Faire cuire à 180°C, pendant 20 min. Il faut que la pâte soit cuite.

Rochers coco

Mes notes
Autre recette pour finir vos blancs d'oeufs restants, un autre style que les meringues, mais tout aussi bon! Merci Pé.

Ingrédients - pour 15 rochers
- 3 blancs d'oeuf
- 200 g de noix de coco râpée
- 180 g de sucre

Méthode
1. Monter les blancs en neige bien ferme. Mélanger la noix et le sucre.
2. Mélanger avec les blancs très délicatement (pour ne pas casser les blancs). On doit obtenir une pâte assez collante.
3. Faire des petits cônes à la cuillère sur un papier sulfurisé. Mettre au four à 180°C, jusqu'à ce qu'il deviennent dorés, avec du blanc bien visible (environ 15 minutes).

Meringues

Mes notes
Recette géniale. Très facile à faire, alors si après une recette il vous reste du blanc d'oeuf, je vous la conseille! Merci Mathilde!

Ingrédients
- 3 blancs d'oeufs
- 360 g de sucre
- 1 pincée de sel

Méthode
1. Monter les blancs en neige avec le sel.
2. Ajouter le sucre et continuer à fouetter.
3. Faire des petites meringues sur du papier sulfurisé. Faire cuire à 150°C, pendant environ 3/4 d'heure.

Chips chorizo

Mes notes
C'est génial pour l'apéro. Recette espagnole, pour vos soirées tapas (= apéro dinatoire). Je vous conseille un chorizo pas trop piquant, comme ça, les enfants pourront en manger!

Ingrédients
- 2 grosses pommes de terre
- 1m50 de chorizo à cuire ("chistora")
- Cures-dents

Méthode
1. Couper les pommes de terres en rondelles (utiliser un mandoline pour plus de facilité). Les rondelles doivent être TRES fines.
2. Couper le chorizo en tronçons d'environ 3 cm, puis les envelopper dans une rondelle de pdt.
3. Piquer un cure-dent pour maintenir, et faire frire dans l'huile.

Tomates cerises

Mon premier essai en tant que photographe culinaire.
Elles sont pas mal, quand même!

Tarte fine aux abricots

Mes notes
Délicieux dessert estival... Si vous préférez bien acide, comme moi, le sucre vanillé n'est pas obligatoire! Merci Céline...

Ingrédients - pour 6 personnes
- 1 pâte feuilletée
- 1 kg d'abricots (mûrs à point, et fermes)
- 4 biscuits à la cuillère
- 20 g d'amandes en poudre
- 20 g de pistaches ou d'amandes effilées entières
- 1 sachet de sucre vanillé

Méthode
1. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Dans un bol, écraser les biscuits à la cuillère et les mélanger à la poudre d'amande.
2. Couper les abricots en 2, retirer les noyaux. Dérouler la pâte sur la plaque du four ou un plat en silicone, en gardant le papier sulfurisé.
3. Disposer les demi abricots sur la tarte, face coupée vers le haut, et ajouter le mélange biscuit-amande. Saupoudrer de sucre vanillé.
4. Mettre au four 30 min, puis décorer la tarte avec les pistaches ou les amandes.

Flan caramélisé au coco

Mes notes
Délicieux pour ceux qui aiment la noix de coco... Remplissant! Merci Céline...

Ingrédients
- 8 dl de lait
- 6 œufs
- 250 g de sucre
- 150 g de coco râpé
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 1 gousse de vanille

Méthode
1. Porter le lait à ébullition, y faire infuser la gousse de vanille, et incorporer le lait concentré.
2. Travailler ensemble les œufs et 200 g de sucre. Verser le lait, le coco et mélanger.
3. Réaliser un caramel avec le restant de sucre et 5 cl d'eau. Quand le sucre a atteint sa couleur brune, ajouter 3 cuil. à s. d'eau.
4. Verser le caramel dans le fond du moule, puis tout en mélangeant, verser le lait.
5. Cuire au bain-marie à feu doux (200°C), pendant 30 min. Laisser bien refroidir, et démouler.

Mousse 3 étages

Mes notes
Faire attention à bien laisser durcir la mousse, sinon ça fait "crème", c'est un peu écœurant. Merci Emma...

Ingrédients - pour 8 personnes
- 140 g de chocolat blanc
- 140 g de chocolat au lait
- 140 g de chocolat noir
- 12 œufs

Méthode
1. Mets le chocolat blanc dans une casserole, avec 2 cuil. à s. d'eau, faire fondre à feu très doux.
2. Séparer les œufs, battre les blancs en neige bien ferme.
3. Verser le chocolat tiède sur les jaune d'œufs, et incorporer délicatement les blancs.
4. Répéter la préparation pour le chocolat au lait et noir. Mettre les trois saladiers au frais.
5. Assembler les verrines en alternant les mousses. Garder bien froid.